VIVER (Castellón). XIII Feria del Aceite y Productos Agro alimentarios (2 y 3 de junio)

Viver celebra, en el parque de la Floresta, los días 2 y 3 de junio, su XIII Feria del Aceite y Productos Agroalimentarios. Entre las actividades previstas: talleres de reciclaje y gastronómicos para niños, elección del ganador del II Concurso de Tapas y Pinchos, Vuelta en carro por Viver, concurso de ajoaceite, cconcurso de lanzamiento de hueso de aceituna, cata comentada de aceite de lágrima, Oliviquiadas de la Comunitat, además de degustaciones en los puestos señalizados comprando los tickets correspondientes.

Cursos de cocina en Yáñez (junio)

En el Taller Yáñez -Doctor Horno 18. Zaragoza. 976 214 855-, Ciriaco Yáñez ofrece el curso de cocina Para quienes no saben freír un huevo. Los lunes 4, 11, 18 y 25 de junio, de 17 a 19 euros, por 60 euros. El programa comprende Introducción a la cocina. Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar. Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina. Recetas clásicas. Saber comprar. La despensa es como un fondo de armario. Rotar el congelador. Presentar los platos. Presentación de la mesa, el detalle final. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Y también el curso Para quienes disfrutan de la cocina. Los lunes 4, 11, 18 y 25 de junio, de 19 a 22.30 euros, por 160 euros. El programa comprende Introducción a la cocina de autor. Una visión personal del acto de cocinar. La cocina como acto de creación. Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional. Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar. El horno de vapor: salud y posibilidades. La cocina al vacío: la nueva frontera. Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno. Recetas modernas en primeros y segundos. El resultado final, presentación para triunfar. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso sobre el mundo dulce, Para quienes disfrutan de los finales dulces, los martes 5, 12, 19 y 26 de junio, de 20 a 22 horas, por 60 euros. El programa comprende El mundo dulce, una visión alegre de la vida. El paso del mundo salado al mundo dulce. Vinos para los dulces: historia y cata. El mundo dulce: precisión técnica. Las tartas clásicas. Los nuevos conceptos. El emplatado del postre. Las frutas, las pastas y los rellenos. Los helados. El chocolate ese amigo. Las especias en el mundo dulce. Recetas de siempre. Recetas de restaurante. La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca… Libros importantes sobre el mundo dulce. Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
También, los jueves 7, 14, 21 y 28 de junio, Curso de cocina Para quienes disfrutan de la cocina tradicional, de 19 a 22.30 horas, por 60 euros. Programa: La cocina de las abuelas. El tiempo  y el amor como valores fundamentales. ¿Cuándo una receta se convierte en tradicional? Técnicas de siempre: conservas, escabechados. Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres. El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento. El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción. Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado. Los guisos, esencia de antaño. Postres dulces con lo que quedaba en casa. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Y Para quienes disfrutan de compartir la cocina, los sábados, 2, 9, 16, 23 y 30 de junio, de 10 a 16 horas, por 60 euros. El programa será el siguiente: Desayuno a las 10 y explicación del día. Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas. Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta. Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida. Presentaciones de restaurante. Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Finalmente,  Para quienes disfrutan de la cocina china, los miércoles 6, 13, 20 y 27 de junio, de 19 a 22.30 horas, por 60 euros. La cocina china, la esencia de otros tiempos. Filosofía de vida. Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas. Productos chinos. Presentaciones de cocina tradicional china. Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Debut de las noches con encanto al pie del Moncayo (sábado, 2)

El sábado, 2, comienzan Las Noches con Encanto de La Corza Blanca  -Veruela, 4. Veruela. 976 649 036-, como homenaje al Moncayo, sus gentes, sus paisajes, su gastronomía, su arte y sus misterios.
A las 21 horas, charla coloquio con Susana Azanza, de Mermeladas Bubub; Rocío Herrera, blogguer de encantodelmoncayo.blogspot.com; y Juan Ruiz,  erudito conocedor del Moncayo, del Monasterio de Veruela, del arte y de la cultura de este territorio.
Y a las 22.30 horas, cena versátil, donde cada cual podrá elegir desde tomar algo tapeando, cenar con el menú degustación a 18 euros, o a la carta.
El concierto, a las 23.30, cerrará (o abrirá) la noche. Con ritmos y artistas contrastados. La guitarra española de Jorge Berges, el folk de Alam Folk, la música de Pintas de Irlandes, la acidez musical de Curro Fatás (ex-Puturrú de Fua), el rock de Despierta McFly (TurioMadrileños) y de la conocida irlandesa Leslie Dowdall.
Este mismo esquema charla-cena-música se repetirá en otras veladas.

Jornada La cadena de suministro en la Gran Distribución y las tendencias del sector (miércoles, 30)

El sector de la Gran Distribución centrará el Segundo Encuentro de la Cátedra Carreras de Sostenibilidad e Innovación, que se celebra el miércoles, 30, en el Paraninfo de la Universidad de Zargaoza, a partor de las 10 horas.
Se comienza con un primer bloque dedicado a experiencias empresariales, con las conferencias Caso DIA: hacia un modelo de cadena de suministro sostenible y eficiente, de Alejandro Gutiérrez, director de servicios logísticos y comerciales de DIA España; EROSKI: hacia una logística más sostenible, de Mikel Larrea, director de Transporte de Eroski; y Visualización Logística Siglo XXI, de Pedro Corraliza, coordinador de la división de Transportes y Envases de Mercadona.
A continuación, a las 12, el encuentro se centrará en los modelos y herramientas tecnológicas que se utilizan en la Gran Distribución, a través de las conferencias Aportación de la tecnología en el nuevo modelo de cadena de suministro, impartida por Carlos Palou, director comercial del área sectorial de Retail y Gran Consumo, Informática El Corte Inglés, y Retos y modelo logístico de la Gran Distribución en e-commerce, de Javier Pascual, director de Logística de ALICE.
Concluirá con la mesa redonda Futuro de la Logística en la Gran Distribución, a la que se incorporará Raimundo Gonzalo, director de Logística, Organización y Sistemas de Alcampo.

Catas de cervezas artesanas con ibéricos (viernes, 1, y miércoles de junio) CON DESCUENTO PARA LOS LECTORES DE GASTRO ARAGÓN

A cargo de Sergio Ruiz,  el viernes, 1 de junio, a las 22 horas,  cata de cervezas artesanas, con ibéricos, en la Abadía de Glanstonbury -Monasterio de la Rábida, 4. Zaragoza. 976 598 516-, por 15 euros. Y todos los miércoles de junio, a partir de las 21 horas, las catas artesanas de cerveza, protagonizadas por Sergio Ruiz, con picoteo, juegos y regalos en el Juan Sebastián Bar -Luis Oro, 5. Zaragoza. 976 550 675-.  Por 14 euros, y acompañante gratis con el cupón que apararece en este número de GASTRO ARAGÓN, de venta en los kioscos, por 2,50 euros.
Inscripciones o 659 644 061.

VIII Muestra de garnachas de la DOP Campo de Borja (martes, 5)

El Gran Hotel -Joaquín Costa, 5. Zaragoza. 976 221 901-, acoge el martes, 5 de junio, la octava edición de la Muestra de garnachas de la DOP Campo de Borja, en horario de 12 a 21 horas ininterrumpidamente, con entrada libre. Allí los aficionados podrán degustar las novedades, siempre a partir de la garnacha, de las bodegas de la denominación que participan en la campaña, con presencia de los propios bodegueros. Además, semana gastronómica en diferentes restaurantes y concurso de tapas maridado con los vinos de garnacha, en Zaragoza, capital y provincia, del 4 al 10 de junio.

Salón Vino de las Piedras (del 1 al 3 de junio) ACTUALIZACIÓN

Cariñena celebra el I Salón El Vino de las Piedras, para descubrir la colección 2012. Será en la sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza Los asistentes podrán degustar, de forma gratuita, con cada copa de vino las tapas siguientes: Langostino con vinagreta y cebolleta morada, Brocheta de salmón marinado, Brocheta de rape con crema de aguacate, Milhojas de foie con trozos de melocotón y fresa, Pastel de merluza con mayonesa de huevos de erizo, Pastel de verduras y setas con  crujiente de jamón, Bacalao al ajoarriero, Arroz de pato, Croqueta de Ternasco de Aragón y longaniza, Secreto de ibérico con pimentón de La Vega, Pulpo con pimentón y espuma de patata, y Jamón de Teruel.
Se han diseñado tres grandes barras, un centenar de mesas con las correspondientes sillas, zonas acondicionadas y una guardería con animación infantil para que los más pequeños estén entretenidos mientras sus padres disfrutan del Salón.
La entrada es libre, pero hay que adquirir al menos un ticket para degustar uno de los doce vinos. El coste de cada consumición, con la tapa de regalo, es de dos euros.
Para incentivar también que la gente que se desplace pruebe los doce vinos se entregará junto al vale una pequeña carta en la que habrá un espacio en blanco con el nombre de cada uno de los vinos. Cada vez que se deguste uno el camarero lo sellará y una vez que se hayan completado los 12, se podrá participar en el sorteo de un viaje a Nueva York, con salida el 26 de agosto, para dos personas, incluyendo los billetes de AVE de Zaragoza a Madrid en clase Club. La carta se puede rellenar entre varias personas y se introducirá una vez completada en las urnas dispuestas en los puntos de venta del Salón.
Coincidiendo con la Feria del Libro, al acto de inauguración, el viernes 1 de junio, a las 11.30 horas, asistirán doce escritores aragoneses -Antón Castro, Ignacio Escuín, David Lozano, Félix Teira, José Luis Corral, Paula Ortiz, Fernando Lalana, Francisco Ferrer Lerín, Antonio Ansón, José Luis Acín, Ramón Acín y Almudena Vidorreta- que glosarán los 12 vinos de la nueva Colección.
La inauguración al público de este gran Salón será el viernes 1, a las 20 horas, permaneciendo abierto hasta las 23 horas; el sábado, de 12 a 16 y de 20 a 23 horas; y el domingo de 12 a 16 horas.
Los vinos
En la colección hay vinos blancos: Val de Paniza 2011, de Bodegas Paniza; Anayón Chardonnay Barrica 2010 y Corona de Aragón Macabeo Chardonnay 2011, de Grandes Vinos y Viñedos; y Carinus Muscat 2011, de Bodegas San Valero.
Más dos tintos jóvenes: Hacienda Molleda  2011, de la Bodega Hacienda Molleda; y el Torrelongares Garnacha 2011, de Bodegas Covinca.
Y la colección Premium en la que se aglutinan vinos Reserva, Gran Reserva, ediciones especiales, en barrica, etc. Grandes Vinos y Viñedos cuenta con dos vinos: el Corona de Aragón Especial Selección 2010 y el Anayón Barrica 2009. Por su parte, Bodegas San Valero incorpora tres vinos a esta lista: el Sierra de Viento 2008, el 8.0.1, y  el Marqués de Tosos Reserva 2005. Asimismo, Bodegas Covinca incluye el Terrai S10.