Bajo el lema Pasado, presente y futuro de un vino mítico, el director del restaurante, Jesús Solanas ha preparado un menú, que se ofrece por 50 euros, por mesas completas y para un máximo de ocho personas, salvo que se reserve previamente. Y de lunes a sábado, al mediodía hasta las 14,30 y por la noche, hasta las 22,30 horas.
Maridado con los Marqués de Murrieta, blanco Capellania reserva 2006, Reserva 2005, Castillo Ygay gran reserva especial 2004 y Dalmau reserva 2007, ofrece: Mató del pirineo con dulce de guayaba; Tartare de salmón salvaje marinado y ahumado con yogur, aguacate y estragón; Lomo de bacalao desalado y asado con gratinado de olivas negras y calabacín a la provenzal; Carrillera de ternera lechal, foie-gras de pato, col de hoja, parmentier y pimienta de Jamaica; y Pastel de chocolate y frambuesas con helado de almendras.
Además, los viernes 16 y 23 de septiembre, para los amigos del restaurante, y por 55 euros, se ofrecerá el mismo menú, comentado por Solanas, con el añadido de dos vinos más, excepcionales: el blanco Pazo de Barrantes albariño 2010 magnum y el Marqués de Murrieta Castillo Ygay gran reserva especial 1978.
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| Marqués de Murrieta, un magnífico clásico |
